chef. Graziano Prest

Non è certo uno che si culla sugli allori. Il suo Tivoli è da tempo una delle insegne più brillanti nel panorama gastronomico della “Regina delle Dolomiti”. Dal 2002 è a Cortina, da quando ha raccolto il testimone del locale da Walter Bianconi. Succedere a un maestro di tale levatura è stata una sfida stimolante alla quale Graziano ed il suo staff si sono dedicati fin da subito con impegno e motivazione certificata da 19 anni di presenza con la Stella nella guida MICHELIN.

È firmata Graziano Prest, una delle migliori tavole di Cortina, ai piedi delle Tofane. Il Ristorante Tivoli propone ai suoi clienti degli appuntamenti particolari, che vanno dalle degustazioni tematiche alle serate musicali, ponendosi l’obbiettivo di stimolare ed appagare non solo il senso del gusto, ma di coinvolgere la clientela in un’atmosfera originale.

Il Ristorante

Il Ristorante Tivoli si trova sulla S.S. delle Dolomiti che conduce al Passo Falzarego, a pochi passi dalle piste da sci ed a pochi minuti dal centro di questa incantevole ed ambita meta turistica. Il Ristorante Tivoli si affaccia su Cortina e sulle Dolomiti Bellunesi, dalle quali è anche protetto alle spalle, permettendogli così di accogliere la luce ed il calore del sole, scandendo come fosse un naturale segnatempo, i ritmi delle giornate ed il rincorrersi delle stagioni.

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La Cantina

Incorniciato nelle splendide dolomiti, lo Chef Graziano Prest offre anche attraverso i migliori sommelier una lista di vini pregiati selezionati, per offrirvi una sofisticata collezione.

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Il Menu

Il Ristorante Tivoli propone un menù che tiene in gran considerazione le materie prime del territorio I fagioli di Lamon, funghi del Cadore, l’agnello dell’Alpago, utilizzando il pesce fresco che giunge quotidianamente dai vicini mercati ittici di Venezia e Chioggia, per non disattendere le aspettative di una clientela particolarmente esigente.